Skiveformet kjøtt bestående av muskler i form av uregelmessig oval, overflateren og fri for synlige fremmedlegemer. Muskler velutviklet, uten fremmedlukt, uten alvorlige blåmerker. Lett rødhet er tillatt. Uten frossen skålding i frosset og dypfryst kjøtt. Fra kyllinger fôret med fôr som ikke inneholder animalske produkter.

I henhold til forordning (EF) nr. 2073/2005 og kommisjonsforordning (EF) nr. 1086/2011: Salmonella Typhimurium og Salmonella Enteritidis- ikke-eksisterende i 25 g.