Skivformat kött som består av muskler i form av oregelbunden oval, ytan ren och fri från synliga främmande ämnen. Musklerna välutvecklade, utan främmande lukt, utan några allvarliga blåmärken. Ljus rodnad är tillåten. Utan fryst skållning i fryst och djupfryst kött. Från kycklingar som utfodrats med foder som inte innehåller animaliska produkter.

Enligt förordning (EG) nr 2073/2005 och kommissionens förordning (EG) nr 1086/2011: Salmonella Typhimurium och Salmonella Enteritidis- finns inte i 25 g.